Eclairage avisé sur deux embouteillages 100% haïtiens : le Clairin Communal Ansyen et le Vieux Sajous

« Le Clairin artisanal est la quintessence du terroir haïtien ». C’est ainsi que pourrait être défini ce rhum haïtien, qui suit un protocole bien précis. Par exemple, le clairin doit être issu de variétés de cannes à sucre locales, biologiques, et doit être cultivé suivant des techniques de production traditionnelles. Autre exemple, le clairin doit être embouteillé au degré de sortie de l’alambic et sur le territoire haïtien. Luca Gargano nous éclaire sur cette catégorie à part entière et sur l’embouteillage Ansyen ; il nous parle aussi du Vieux Sajous de la distillerie Chelo et de sa particularité.

La Sélection 2021
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50,6%, 70cl